Карпаччо из осьминога
Осьминог (отваренный с кореньями: лук, морковь лавровый лист, перец черный, соль), масло оливковое, перец черный горошек, лимон, сибулет, базилик
Ассорти тартаров
Лосось, тунец, филе сибаса, имбирно-медовой заправка, каперсы, подаётся с "кнелей" из гуакомоле
1 290 ₽160 г
Тартар из говядины с костным мозгом
Тартар из отборной говядины — нежное рубленое мясо с насыщенным вкусом, дополненное пикантными акцентами каперсов, корнишонов и ароматной заправки
Говяжья вырезка, каперсы , лук шалот, масло оливковое Extra Virgine, кетчуп, горчица дижонская, лук сибулет, соль морская, перец черный горошек, огурцы корнишоны, соус шрирача (острый тайский), соус ворчестер, яйцо перепелиное, чиабатта.1 350 ₽360 г
Карпаччо из говядины и пармезаном
Нарезанная тонкими слайсами говяжья вырезка, заправлена оливковым масло, морская соль, перец, пармезан, микрозелень.
1 250 ₽125 г