Тартар из говядины с костным мозгом

Говяжья вырезка, каперсы , лук шалот, масло оливковое Extra Virgine, кетчуп, горчица дижонская, лук сибулет, соль морская, перец черный горошек, огурцы корнишоны, соус шрирача (острый тайский), соус ворчестер, яйцо перепелиное, чиабатта.